قوت
ابتدا سیب زمینی را با مقداری آب و نمک آب پز میکنیم بعد از پخت سیب زمینی ها آنها را در آب سرد قرار داده سپس پوست آنها راکنده و رنده میکنیم.از طرف دیگر سبزی های معطر که میتواند شامل تره-پیازچه-جعفری-ریحان باشد را شسته و بعد به خوبی ریز میکنیم. نان هایی را که قبلا آنها را خشک کرده ایم به خوبی میکوبیم نان از هر نوعی میتواند باشد اما بهتر است از نان هایی مانند لواش که خرد کردن آنها راحت تر است بهره بگیرید.بعد از کوبیدن و ریز شدن نان ها باید آنها را در درون صافی بگذرانیم تا دانه های درشت آن جدا شود و نان ریز شده ی یکدستی داشته باشیم.
در این مرحله ابتدا نان را در داخل کاسه ای گود ریخته سیب زمینی رنده شده و سبزی ریز شده را با آن مخلوط میکنیم.سپس در ظرفی دیگر مقداری روغن را داغ کرده مقداری نمک و زردچوبه را به آن اضافه کرده و سپس به مواد داخل کاسه اضافه میکنیم و با دست تمام مواد را با هم مخلوط میکنیم.
پس از ورز دادن غذا باید مطمئن شوید که غذا لطافت مورد نظر را دارد و میتوان آن را در دست به صورت گلوله شکل داد چرا که سیب زمینی و سبزی و همچنین روغن در این غذا نان را نرم میکند اما اگر متوجه شدید که نان همچنان خشک است میتوانید با دست کمی آب به آن بپاشید و سپس با دست گلوله گلوله کنید.نوش جان.
