کتلت
ابتدا سیب زمینی هارو پوست گرفته و میزاریم تو آب که بپزه البته احتیاج به آب زیاد نیست و خیلی کم بهش نمک میزنیم و بعد از این که سیب زمینی ها پخت آنها رو با قسمت ریز رنده ، رنده میکینم و میزاریم کنار.
پیاز را پوست کنده و داخل ظرفی که سیب زمینی هارو رنده کردیم رنده میکنیم و بعد گوشت را اضافه کرده و ورز میدهیم ،بعد تخم مرغ را اضافه میکنیم و ورز میدهیم تا کامل مخلوط شود بعد از آن ادویه و نمک و زرد چوبه و پودر سیر را اضافه میکنیم و دوباره ورز میدهیم تا کامل مخلوط و یکدست بشه البته تو این مرحله بهتره نمکشو بچشیم که کم نباشه چون مزه این غذا کامل به چاشنی هاش هستش.
ماهیتابه تفلون و نسوزی را انتخاب کرده (تا موقع سرخ شدن کتلت ها به مشکل و چسبندگی مایع کتلت برنخوریم ) و داخلش روغن سرخ کردنی ریخته و میزاریم داغ بشه و بعد کتلت ها رو فرم داده و یکی یکیداخل روغن داغ میریزم تا سرخ بشن و کامل دو طرف کتلت طلایی بشه و بعد از سرخ شدن کتلت ها آن ها را در ظرف جدا گانه ای میچینیم و سر آخر نوبت به سرخ کردن گوجه هامون میرسه .در این جا گوجه هامون رو شسته و بعد به صورت عرضی حلقه کرده و داخل روغن سرخ میکینم و موقع سرو غذا کنار کتلت ها سرو میکنیم. کتلت گوشت رو با هر نوع مزه ای میشه سرو کرد هم ماست هم سبزی خوردن و هم سالاد ،چه سالاد شیرازی چه سالاد فصل یا همون سالاد کاهو که در اینجا من از سالاد کاهو استفاده کردم. نوش جان.
