کشک بادمجان
با سلام خدمت دوستان نازنین
ابتدا کمی از خواص بادمجان خدمتتان می گویم . بادمجان برای افرادی که میخواهند رژیم غذایی بگیرند خیلی مناسب است و دارای فیبر بالایی می باشد که برای پیشگیری از سکته قلبی و سرطان روده بسیار مناسب است . و فیبر بالای آن برای جلو گیری از یبوسیت مناسب است فقط تا میتوانید بادمجان را به صورت آبپز و یا کبابی مصرف کنید زیرا سرخ شده بادمجان روغن بسیار زیادی مصرف می کند و برای معده هایی که مشکل دارند خیلی مناسب نیست و همچنین بادمجان دارای ویتامین های آ- ب-ث- آهن- منیزیم -فسفر -مس- گوگردو.... میباشد.
ابتدا بادمجان ها را خوب میشوییم ودر آبکش میریزیم تا آب آن گرفته شود.
سپس آنها را روی اجاق گاز یا باربی کیو یا منقل کباب یا هر چیزی که میشه از آن برای کباب کردن استفاده کرد ،، کبابی میکنیم.
بعد که تمام قسمتها ی بادمجان خوب کبابی شدند ، میگذاریم کمی سرد شوند بعد پوست روی بادمجان را به طور کامل میگیریم و آن را روی سینی ساتوری میکنیم تا کاملا خرد شود.
درون قابلمه پیاز داغ کرده و سیر داغ و نعنا داغ را هم اضافه میکنیم سپس زرد چوبه را اضافه میکنیم بعد که کمی رنگ طلایی زردچوبه و رنگ سبز نعنا با هم ترکیب شدند بادمجان های ساتوری شده را اضافه میکنیم و نمک و فلفل را اضافه کرده و خوب این مواد را با هم مخلوط میکنیم.. به مدت ده دقیقه کاملا غذا را هم میزنیم تا آب موجود در بادمجان خشک شود و خوب موادمون با هم پخته شوند سپس یک قاشق از کشک را به بادمجان اضافه میکنیم و دوباره مخلوط میکنیم و زیر شعله را خاموش میکنیم.
بعد که غذا مون کمی خنک تر شد در ظرف مورد نظر میریزیم و با کشک و سیر داغ و نعنا داغ تزیین میکنیم و مقداری هم زعفران آب کرده برای خوش رنگ شدن روی آن میریزیم غذا آماده است نوش جان کنید.
