نان زنجبیلی

نصف پیمانه آب جوش را داخل یک کاسه می ریزیم و یک قاشق مرباخوری شکر را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم تا شکر حل شود سپس 1 قاشق سوپخوری پودر خمیر ترش را اضافه می نماییم و 10 دقیقه در محیطی گرم مثل آشپزخانه قرار می دهیم تا خمیرترش حباب بزند و فعال شود.

در یک کاسه دیگر، 1 پیمانه ماست را اضافه کرده و 1 پیمانه روغن جامد آب شده را اضافه می نماییم و سپس نصف قاشق چایخوری جوش شیرین، 1 قاشق غذاخوری پودر زنجبیل، و نصف قاشق چایخوری نمک را می افزاییم و همه مواد را با قاشق باهم مخلوط می کنیم. محلول مایه خمیر آماده شده را هم به مواد قبل می افزاییم.

3 عدد تخم مرغ را شکسته و با چنگال هم می زنیم تا سفید و کشدار شود سپس تخم مرغ های زده شده را هم به مواد قبل اضافه می کنیم.

2/5 پیمانه آرد را دوبار الک می کنیم سپس آرد را کم کم به مایه قبل می افزاییم تا جایی که مایه صاف و یکدستی حاصل شود و آرد گوله نشود. 

 مایه نان را داخل یک قالب مستطیلی با عمق زیاد که کف آن را کاغذروغنی انداخته و چرب کرده ایم می ریزیم روی سطح آن 3 قاشق گردو خرد شده را می پاشیم  و سپس قالب را در فری با حرارت 170 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه قرار می دهیم تا نان پخته شده و طلایی شود.