استانبولی
استانبولی یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی است که بسیار راحت پخته میشود. این غذای لذیذ را میتوان با گوشت دلخواه پخت مثل گوشت مرغ و ... در اینجا ما استانبولی را با گوشت چرخ کرده آموزش میدهیم. این غذا را با ماست و سالاد و ترشی میتوان میل کرد. دارای موادی است که در همه خانه ها وجود دارد و نیاز به ماده اضافی برای خرید نیست و از دم دست ترین مواد برای تهیه این پلوی خوشمزه استفاده میشود.
ابتدا درون قابلمه ای تا نصف آب میریزم و میگزاریم تا بجوشد و سپس برنجی که از شب قبل خیس کرده ایم را شسته و داخل آب در حال جوش میریزیم تا نرم شود.
پیاز را ریز خرد میکنیم، سیب زمینی ها و گوجه فرنگی ها را نگینی خرد میکنیم ، لوبیا سبز را هم خرد کرده و هر کدام را جداگانه داخل ماهیتابه حاوی روغن سرخ میکنیم. تا وقتی که همگی سرخ و نرم شوند.
وقتی مواد سرخ شد با هم مخلوط کرده و در این میان گوشت را اضافه میکنیم و مقداری تفت میدهیم تا گوشتمان تغییر رنگ دهد و بپزد و نمک و فلفل و زردچوبه را هم اضافه میکنیم و تفت میدهیم. رب گوجه را هم اضافه کرده و تفت میدهیم و زیر شعله را کم میکنیم.
برنجمان را آبکش کرده و داخل قابلمه مقداری روغن ریخته و روی آن نان یا سیب زمینی میگزاریم و سپس یک لایه برنج و یک لایه از مواد ریخته و به همین ترتیب برنج و مواد را لایه به لایه روی هم میریزم و اجازه میدهیم تا دم بکشد. نوش جان
