ساندویچ گوشت و قارچ
ابتدا پیاز را خلالی خرد می کنیم در ماهی تابه مقدار لازم روغن می ریزیم وقتی گرم شد پیاز خلالی را داخلش سرخ می کنیم و به آن نمک و فلفل و زردچوبه می زنیم کمی هم بزنیم وقتی طلایی رنگ شد دویست گرم گوشت چرخ کرده را به آن اضافه می کنیم و دوباره هم می زنیم و یک قاشق روغن در آن می ریزیم و هم زده صبر کنیم تا کمی تفت بخورد. بعد دو عدد گوجه را نگینی خرد کنید. اگر دوست دارید گوجه مشخص نباشد آن را رنده کنید ، حال گوجه رنده شده را به آن بیفزاییم یک بار دیگر هم بزنید یک عدد فلفل دلمه ای را مربعی خرد کرده اضافه می کنیم. کمی آب لیمو در آن می ریزیم. بگذاریم بیست دقیقه تفت بخورند و گوشت بپزد.
در این مرحله پنج عدد قارچ را که از قبل در آب سرد و نمک نیم ساعتی قرار داده بودیم خوب شسته و برش می دهیم بعد قارچها را به داخل ماهی تابه میریزیم و هم میزنیم بگذاریم پانزده دقیقه جوش بخورد.
حال یک قاشق رب گوجه فرنگی به موادمان اضافه می کنیم و پنج دقیقه می گذاریم موادمان روی حرارت بماند. دقت کنیم در این مدت حرارت شعله کم باشد تا خورش نسوزد.
دو عدد نان لواش را باز می کنیم و از موادمان در آن می ریزیم بعد به ترتیب گوجه و خیارشور و کاهو و پیاز و جعفری کنارش می ریزیم نان را رول می کنیم . ساندویچ خوشمزه ی ما آماده است. این غذا شبیه واویشکاست با مقداری تغییر.
نوش جان
