کیک گل محمدی

ابتدا 3 عدد تخم مرغ درشت را حدود 4 دقیقه با همزن برقی خوب بزنید تا پف کند و حجم آن دو برابر شود. 

سپس 3/4 پیمانه روغن مایع، 1/2 پیمانه شیر، 1/2 پیمانه گل محمدی (که از قبل خشک شده)، 1/2 پیمانه فندق خرد شده را به آن اضافه کنید و همه مواد را باهم مخلوط کنید تا صاف و یکدست شوند. 

2/5 پیمانه آرد را با 1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر مخلوط کرده و سه بار الک کنید تا هوا بین مولکول های آرد وارد شده و باعث پف هرچه بیشتر کیک شود. آرد را به دفعات مکرر به مایه قبلی بیفزایید و هم بزنید تا گوله نشود و مایع صاف و کشداری حاصل شود.

فر را از قبل با درجه 170 درجه سانتی گراد گرم کنید. کف یک قالب را چرب کرده و به همان اندازه کف قالب کاغذ روغنی بیندازید، مایه کیک را داخل قالب ریخته و قالب را داخل فر بگذارید و 35 دقیقه بگذارید بپزد. درب فر را باز کرده و با چنگال از میزان پخت مطلع شوید، اگر مایه کیک به چنگال چسبید بین 15-20 دقیقه دیگر بگذارید داخل فر بماند. کیک را از فر خارج کرده داخل سینی برگردانید و کاغذ روغنی را جدا کرده و بگذارید سرد شود سپس با خامه فرم گرفته (ترکیب خامه سفت به همراه خاک قند) روی کیک را به دلخواه تزیین کنید حتی می توانید از مربا و مارمالاد هم استفاده کنید. نوش جان