سوپ ماش
یک پیاز متوسط را رنده کنیک اگر دوست داشته باشید می توانید با چاقو خرد کنید ، در قابلمه کمی روغن بریزید وقتی گرم شد روغن بریزید و پیازها را سرخ کنید و کمی نمک و فلفل و زردچوبه در آن بریزید و تفت دهید.
در این مرحله تکه های مرغ را به پیاز اضافه میکنیم و هم میزنیم کمی که تفت گرفت به مقدار کافی ( سه چهارم قابلمه) آب می ریزیم و می گذار یم مرغ نیم پز شود حدود نیم ساعت،
از قبل ماش و جو پرک را چند ساعتی در آب خیس دهیم ..ماش را شسته و به موادمان اضافه میکنیم میتوانیم یک گوجه هم برای خوشمزه شدن به آن اضافه کنیم
در این مرحله یک عدد هویچ را پوست کرده نگینی خرد کنیم و به درون قابلمه بریزیم یک سیب زمینی کوچک را نگینی خرد کنیم و به موادمان بیفزاییم . حال جو پرک را اضافه کردم نیم ساعتی بگداریم بپزد که البته زمان پخت بستگی به مرغمان دارد. اگر مرغ دیر پز باشد بیشتر روی گاز بماند. رب گوجه را هم برای خوشرنگ تر شدن سوپ به اندازه ی مورد نیاز که سوپ را قرمز کند ( زیاد رب نریزیم رب در حدی باشد که رنگ دهد به سوپ) نمکش را چک کنیم اگر کم بود بریزیم آب نارنج و آب لیمو هم به اندازه لازم بریزیم .. جعفری خرد شده را هم در قابلمه میریزیم و بگذاریم ده دقیقه بجوشد .
غذا آماده ی سرو است. نوش جان
