فلافل سیب زمینی

باسلام خدمت دوستان عزیزم 

فلافل یکی از غذاهای پرخاصیت است که دارای ویتامین های زیادی از جمله زینک ، پتاسیم ، فسفر ، منگنز ، کلسیم (برای جلوگیری از پوکی استخوان ) و سرشار از پروتئین برای آن دسته از عزیزانی که گیاه خوار هستند ومیتوانند این غذا را جایگزین گوشت کنند ، و همچنین دارای ویتامین ب و آ و..... میباشد .

ابتدا نخود ها را به مدت 48 ساعت خیس میکنیم تا کاملا باد آن گرفته شود و در این مدت در طول روز چند بار آب آن را خالی میکنیم بعد از 48 ساعت آب آن را دور ریخته و روی یک دستمال تمییز میریزیم و میگذاریم آ ب آن خشک شود.

سپس نخود ها را چرخ میکنیم و بعد از آن سیب زمینی را خرد کرده آن را هم چرخ میکنیم سپس پیاز را جداگانه رنده ی ریز میکنیم یا در دستگاه خرد کن میریزیم بعد از اینکه آب آن را کامل گرفتیم به مایه فلافل اضافه میکنیم سپس سیر خرد شده  را به همرا ه ادویه های مورد نظر اضافه میکنیم از جمله  ( نمک و فلفل و زرد چوبه و آویشن  ) را اضافه کرده و مخلوط میکنیم از سبزی های معطر به میزان کمی استفاده میکنیم از جمله نعنا و پونه را اضافه میکنیم اگر جعفری یا گشنیز خشک شده داشتیم هم میتوانیم جایگزین نعنا و پونه کنیم . سپس بکینگ پودر را اضافه میکنیم و دوباره همه مواد را در چرخ گوشت ریخته و چرخ میکنیم. میتوانیم یکبار دیگر  مواد را چرخ کنیم ولی دو دفعه چرخ کردن هم کفایت میکند چون نمی خواهیم خیلی نخود هامون له بشن و سپس مقداری آرد سوخاری به موادمون اضافه میکنیم و خوب ورز میدهیم و به مدت یک ساعت در یخچال استراحت میدهیم.

سپس ظرف تو گودی را انتخاب کرده روغن را به اندازه ای میریزیم که روی فلافل ها را بپوشاند و بعد فلافل ها را درون قالب ریخته و در روغنی که کاملا داغ شده میریزیم . دقت کنید زیر شعله نباید خیلی زیاد باشد تا فلافل ها مغز پخت شوند و یک مورد دیگر اینکه اگر شما قالب نداشتید میتوانید مواد را در دستتون شکل بدهید و داخل روغن بگذارید . امیدوارم راضی بوده باشید و حتما درست کنید ولذت ببرید.