برنج زعفرانی

در ابتدا مقداری زعفران سائیده شده را در نصف استکان آب جوش (بسته به میزان زعفران مقدار آب متفاوت است) حل می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا دم بکشد. برنج را زیر آب روان شسته تا زمانی که آب آن سفید و خالی از گرد و خاک شود، سپس درون قابلمه­ ای ریخته مقداری آب و نمک اضافه کرده (یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج آب کافی است) و حدود نیم ساعت اجازه دهید خیس بخورد.  روغن و زعفران دم کشیده را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید تا کاملاً یک رنگ شود و زیر قابلمه را روشن نموده و اجازه دهید تا جوش بیاید و آب برنج کاملاً بخار شود. شعله را کم نموده و یک دم کنی بگذارید تا برنج خوب دم بکشد.

پس از آماده شدن برنج و سرد شدن قابلمه برنج را در ظرفی برگردانده. این برنج خوش‌رنگ و خوشمزه را می‌توان با خوراک گوشت یا مرغ و یا خورشت‌های خوشمزه سرو نمود. در ضمن به خاطر داشته باشید بهترین ته دیگ درون قابلمه‌های نچسب درست می‌شود.