پلو ساده

با سلام و احترام خدمت شما هاراجی های عزیز. امروز با دستور پلو ساده در خدمتتون هستیم .امیدوارم استفاده ببرید.

 برنج را با اب نسبتا داغ دو بار شسته و سپس بخیسانید. مقداری نمک به برنج خیسانده شده اضافه کنید. یک تا دو ساعت به برنج اجازه دهید تا خوب خیس بخورد.

حدود سه چهارم از ظرفی که قرار است در آن پلو را دم بزنید اب کنید و روی شعله قرار دهید تا به جوش اید. پس از ینکه اب به جوش امد برنج خیسانده شده را که اب ان را ریخته اید در اب جوش بریزید . اجازه دهید اب و برنج مجددا به جوش اید. سپس شعله را کمی کمتر کنید تا برنج بجوشد و نرم شود.

بعد از حدود 5 دقیقه نمک را به برنج اضافه کنید. بهترین زمان برای ابکش کردن برنج و برداشتن ان از روی شعله زمانی است که برنج روی اب قرار بگیرد. و یا میتوانید با کف گیر و یا قاشق مقداری از برنج در حال جوش را برداشته و یک دانه از برنج را با دستانتان له کنید و از نرمی ان اطمینان حاصل کنید. اگر نرنج شما در دستتان به راحتی شکسته شد باید برنج را از روی شعله بردارید.

بعد از اینکه برنج را از روی شعله برداشتید ظرف را زیر شیر اب سرد ببرید و مقداری اب سرد به برنج اضافه کنید و اب ان را بریزید . سپس برنج را در ابکش بریزید  و مقداری اب ولرم روی برنج بریزید.

ظرف را روی گاز قرار داده و مقدار کمی اب و روغن در ان بریزید و اجازه دهید داغ شود و یا بجوشد. سپس مقداری نان کف ظرف قرار داده و برنج ابکش شده را در ظرف بریزید و با کف گیر برنج را در ظرف به شکل قله ای درآورید و سر ظرف را بگزارید و اجازه دهید برنج بخار نشیند. پس از اینکه برنج بخار نشست مقداری روغن روی سطح برنج بریزید و شعله را کم کنید و اجازه دهید پلوی شما خوب دم بکشد. بعد از یک ساعت پلوی شما حاضر است. نوش جان