سبزی پلو با مرغ
در ظرفی برنج را می ریزیم و کمی آب و نمک به آن اضافه می کنیم. چند ساعت می گذاریم تا بماند و برای مرحله بعد آماده شود.
سبزی پلویی را می شوییم و در آبکش می ریزیم تا آب آن کامل گرفته شود. سپس آن را با چاقو یا سبزی خردکن خرد می کنیم.
قابلمه ای را از آب پر می کنیم و روی شعله می گذاریم تا آبش بجوشد.
برنج را آبکش می کنیم و در آب در حال جوش می ریزیم. برنج وقتی نرم و پخته شد آن را آبکش می کنیم.
کف قابلمه را با روغن چرب می کنیم و ته دیگ مورد نظرمان را می چینیم و کمی برنج در قابلمه می ریزیم و آن را صاف می کنیم. سبزی را روی برنج می ریزیم و صاف می کنیم و دوباره برنج می ریزیم. چند مرحله این کار را تا اتمام مواد انجام می دهیم. قابلمه را روی گاز با دمای کم قرار می دهیم و روی آن دمکش می گذاریم.
کمی آب را در ظرفی می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم. پیاز و سیر خرد شده یا به دلخواه بدون خرد کردن و نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین را به آن اضافه می کنیم. مرغ را چند تکه می کنیم و در ظرف می ریزیم و در آن را می گذاریم تا بپزد. بعد از تقریبا دو ساعت مرغ می پزد ولی اگر مرغ شما همچنان سفت بود زمان بیشتری را برای پخت صرف کنید.
بعد از پخت مرغ روی برنج کمی زعفران دمکرده می ریزیم و هر دو را کنار هم سرو می کنیم. حتما درست کنید عزیزان
